Любите пюре, но картофельное уже надоело хуже горькой редьки? Берем в руки морковь и сельдерей – и идем готовить пюре из корнеплодов. Картофель тут тоже есть в составе, но его всего половина. За счет моркови и сельдерея пюре приобретает более интересный вкус и цвет. Да и консистенция пюре получается более…
Итак, пришло время для второй части заметок о нашем вьетнамском отпуске. Первая часть была посвящена вьетнамской еде. Сегодня я расскажу о курортном городе Нячанге. Сразу скажу, что мы катались не по стандартным местам, в которые возят туроператоры и многочисленные уличные агентства. В итоге мы были избавлены от вынужденных заездов в…
Итак, пришло время для второй части заметок о нашем вьетнамском отпуске. Первая часть была посвящена вьетнамской еде. Сегодня я расскажу о курортном городе Нячанге. Сразу скажу, что мы катались не по стандартным местам, в которые возят туроператоры и многочисленные уличные агентства. В итоге мы были избавлены от вынужденных заездов в…
Если вам так больше нравится, можете называть эту яичницу скрамблом – на английский манер Готовится она очень просто и быстро – просто идеальный вариант для завтрака буднего дня. Наполнение в виде грибов и бекона обязательным, конечно же, не является – мне, например, периодически хочется болтунью совсем без добавок. Грибы…
Апдейт фото к рецепту от 23. 12. 2008. Есть мнение, что вкус маслин и оливок очень многие люди понимают и воспринимают не с первого раза. Я как раз отношусь к этой категории людей – мне пришлось трижды попробовать маслины, пока я их полюбила.
Сразу прошу вас не пугаться основного ингредиента: если в ваших краях утиные желудочки не продаются, вы можете смело заменить их куриными Им на достижение мягкости даже меньше времени потребуется Если вы захотите ускорить процесс и приготовить блюдо полностью в технике стир-фрай, можете использовать для него куриные сердечки –…
Опять затяжная зима. И раз уж на погоду мы никак не можем повлиять, будем влиять на настроение. В роли антидепрессанта предлагаю взять торт. Маковые коржи, заватрной крем со сливками – что может быть лучше этим снежным мартом? Готовить этот торт несложно, поэтому берем мак – и двигаем к духовке …
Великий пост полным ходом. И что-то кажется мне, что пришло время пополнить копилку рецептов постной выпечки. Сегодня я принесла вам банановый пирог без яиц и молочных продуктов. Но зато с изюмом Пирог вкусный – даже для меня, антифаната бананов.
Апдейт фото к рецепту от 8.09.2009. Это блюдо получилось благодаря тому (или из-за того?), что у меня была занята духовка, и готовить основное блюдо пришлось на сковороде. “В китайском стиле” потому, что крылышки дополняются приправами, характерными для блюд китайской кухни – имбирем, соевым соусом и чесноком. Крылышки режем на фаланги,…
Тема кексов поистине неисчерпаема Рылась недавно в холодильнике и нашла полбаночки домашней тахины, рецептом которой я, кстати, делилась некоторое время назад. И решила приготовить с ней кекс. Оооочень вкусно получилось А сочетание кунжута и шоколада я, пожалуй, запомню на будущее для других десертов. Соединяем все влажные ингредиенты с…
Блинный парад на Масленицу-2018 был бы неполным без толстых дрожжевых блинов. Поэтому держите рецепт. Печь их лучше в выходной день, поскольку дрожжевые блины подразумевают возню с опарой и расстойкой теста.
Продолжаем масленичный блинный марафон. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейших тонких блинчиков на кефире. Они получаются нежными, ажурными – просто прекрасными. Как и тонкие блинчики на молоке, они отлично сочетаются и со сладкими, и с несладкими начинками.
С масленичной неделей, дорогие друзья! Сейчас самое время бессовестно топтать блины без оглядки на диеты и принципы правильного питания И под этот праздник я наконец решила поделиться с вами своим любимым рецептом тонких блинчиков.
Когда я бралась за этот рулет, я не ожидала ничего сверхъестественного. Но каким же вкусным он в итоге получился Влажный бисквит на тыквенном пюре, аромат корицы и божественный крем со вкусом чизкейка При всем при этом в исполнении этот десерт довольно прост – главное аккуратно свернуть корж, пока…
Апдейт фото к рецепту от 28. 05. 2010. Давненько у нас не было пасты. Восполняю . Этот мясной соус смахивает на болоньезе, но таковым не является. У него несколько другой состав, да и готовится он быстрее раза в два.
Знаю-знаю, что у многих имбирная выпечка ассоциируется с новогодними и рождественскими праздниками, а сейчас дело уже к весне движется. Но этот пирог слишком уж вкусный, чтобы привязывать его к каким-то праздникам и сезонам.
Я очень люблю хороший правильный плов – с пахучей бараниной, на курдючном жире, нута в него кинуть, изюма. И есть зажмурившись и не думая о том, сколько там в нем калорий на 100 г. Но не всегда есть время и возможность приготовить такой плов. Предлагаю вам более быстрый вариант –…
У нас с друзьями есть традиция: каждый год, когда в Минске наступают самые сильные морозы, улетать в теплые края. Так мы уже пережидали романтичные белорусские -20 в Таиланде, на Канарах, в Барселоне, в Дубае и в Египте.
Иногда творожник мало чем уступает чизкейку – как в случае с тем, рецепт которого я принесла вам сегодня. Но я в любом случае редпочитаю называть вещи своими именами. Сделан из крим-чиза – чизкейк, из творога – добро пожаловать в творожники Сегодняшний герой – шоколадный. И он просто роскошно оттеняется…
Сделаем небольшой перерыв в выпечке. Вот вам рецепт основного блюда с гарниром. Впрочем, гарнир – это самое интересное в этом блюде. Такие овощи можно подавать не только к свиной шее, конечно же Птица, рыба – что угодно.
Эти бисквитные крошки-печенья – просто прелесть в любом исполнении – и классические ванильные, и с медом, и с лавандой, и даже с черемуховой мукой. Сегодня я хочу поделиться рецептом мега-шоколадных мадлен – помимо какао в тесто мы добавим еще и шоколадную крошку. Снова скажу по поводу горбиков на мадленках. Это…
Апдейт фото к рецепту от 19.11.2008. Почему по-американски? Так это печенье называлось в рецепте, по которому я его готовила. При приготовлении этой выпечки совсем не используется ни сода, ни разрыхлитель, так что в ингредиентах ошибки нет Печенье получается рассыпчатым и очень шоколадным – как раз как я люблю. Для…
Все. Вернулась к работе. И вот вам мой первый послеотпускной рецепт – вкуснейший маковый пирог. Готовится он элементарно, если у вас есть возможность купить готовую маковую массу – у нас, например, она продается практически во всех крупных гипермаркетах.
Сезонная осенне-зимняя тыква – отличный способ привнести красок в серые холодные будни средней полосы. А при добавлении в то же банальное рагу она придает еще и нежный вкус блюду. В сочетании с копченым вкусом колбасок вообще бомба получается.
Обожаю печенье на основе творога – выпеченное тесто получается рассыпчатым и как бы сочным, что ли. Ни разу ни в одном составе творог меня еще не подводил в выпечке В этом печенье в качестве начинки я использовала чернослив – он тут просто шикарно вписывается по вкусу. Если хотите –…
Еще одна вариация на тему азиатского жареного риса. Обычно подразумевается, что такое блюдо – хороший вариант для утилизации остатков отварного риса. Но лично у меня пока еще не было ни одной ситуации, когда я готовила бы его из остатков – всегда варю рис специально для этого блюда В этот…
Новый рецепт простого, вкусного и быстрого повседневного блюда. Эти рубленые шницели я предлагаю готовить из свиной вырезки, поэтому они доходят до готовности очень быстро. Мясо лучше именно рубить ножом, а не пропускать через мясорубку – так шницели получатся более сочными и приятными по текстуре. Замороженные лесные грибы при желании можно…
Этот вкусный ароматный кекс примечателен тем, что в его составе нет молочных продуктов – ни масла, ни молока, ни кефира – ни-че-го. При этом у него отличный вкус и характерная кексовая текстура мякиша.
Этот вкусный ароматный кекс примечателен тем, что в его составе нет молочных продуктов – ни масла, ни молока, ни кефира – ни-че-го. При этом у него отличный вкус и характерная кексовая текстура мякиша.
Я регулярно ною по поводу качества и ассортимента продуктов у нас в Беларуси. За последние 8 лет моего нытья, конечно, многое поменялось к лучшему. Но нерушимо одно: безграмотная разделка мяса, которая усугубляется необразованностью продавцов и многих покупателей.
В инстаграме меня просили начать год с чего-то влажного шоколадного. Вот прям шоколадного-шоколадного Просьбу выполняю. Коржи этого торта получаются настолько нежными и влажными, что не требуют никакой пропитки – крема для гармоничных вкусовых ощущений тут более чем достаточно.
Апдейт фото к рецепту от 2.03.2011. Еще относительно недавно я не могла подумать, что буквально пара специй может придать простой курице необыкновенно насыщенный вкус. За счет длительного запекания под фольгой курочка получается очень нежной и сочной – мясо довольно легко отстает от костей. На мой вкус, курица, приготовленная по этому…
Этот яблочный пирог объединяет в себе два вида теста – кексовое и классический бисквит на взбитых яйцах. А между ними – дольки яблок. Собственно, поэтому пирог и трехслойный По сути, это усовершенствованная шарлотка Рекомендую вам не пренебрегать этапом предварительного выпекания нижнего слоя, чтобы он не получился слишком тяжелым…
Апдейт рецепта от 17 декабря 2007 года. Давненько я обещала выложить этот рецепт. Наконец-то дошли руки. На первый взгляд это блюдо кажется очень сложным – но это только в первый раз. За последнюю неделю я приготовила аж три (!!!) таких курицы, и все они ушли очень оперативно в сопровождении довольных…
Пока еще не все запланировали свой новогодний стол, даю новый рецепт закуски. Ее можно хоть на традиционное застолье, хоть на фуршетную вечеринку. В основе – мое любимое заварное тесто. Без закусочных профитрролей у меня вообще ни один праздник не обходится – это вкусно, удобно, можно много разных начинок намутить. Сегодня,…
Ну что - второй набросок новогоднего меню 2018 пошел? Сегодня примеряемся к набору с птицей во главе. Снова напоминаю про уже имеющееся: первое меню с мясом, второе с птицей, третье с рыбой, четвертое - снова с мясом.
Ура! В этом году опять будут примерные меню с описанием поэтапной подготовки! Их будет три, и сегодня я публикую первое - с мясом в качестве центрального блюда. В течение ближайших дней ждите еще два - с птицей и с рыбой.
Сегодняшний рецепт – двойного применения. Его можно и в будни готовить, и для праздничного стола применить. Удобство этого блюда в том, что вы можете заранее протомить ножки – например, за сутки до праздника – а в час “икс” быстренько запечь их в духовке на максимальной температуре буквально в течение 7-10…
Вчера мама разбирала семейные фотоальбомы и прислала мне мои детские фотографии. В том числе одну новогоднюю. Девятилетняя Таня с косичками под ёлкой. Меня так порадовал этот снимок – я прямо почувствовала, как в душе шевельнулось что-то обмотанное мишурой и серпантином.
Тут пошли некоторые нарекания на малое количество овощных блюд. Экстренно разруливаю ситуацию и даю рецепт очень вкусного гарнира Это рассыпчатый рис, приготовленный по принципу плова, дополненный сочными овощами и грибами.
Начинаем готовиться к Новому году – обновленная подборка праздничных рецептов уже висит на главной странице блога, буду потихоньку снабжать вас новыми рецептами. Начну с холодной закуски – террина из свинины.
Апдейт фото к рецепту от 2. 02. 2009. Этот сочный, ароматный и очень вкусный пирог – прекрасный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или кофе во время застольных посиделок в кругу семьи.
У Вкусного Блога наконец появился свой канал в Telegram! В нем будут публиковаться преимущественно тематические подборки рецептов. Никакого безудержного спама, мяса по-французски и сочненьких салатиков с майонезной сеточкой.
Уже традиционно незадолго до Нового года я собираю в одном большом посте все рецепты, которые можно подать к праздничному новогоднему столу. Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких.
Не так давно я открыла для себя копченую паприку. Они дает просто потрясающий аромат тушенным блюдам, супам, мясу. У нас она продается не на каждом углу, но однозначно стоит того, чтобы поискать и попробовать.
Пришло время рассказать, чем же закончилась эпопея с Брестским мясокомбинатом. Огромное спасибо всем, кто переживал за меня – ваша поддержка была мне очень важна. Конец у истории счастливый. При этом до суда дело не дошло.
Рецептом своей любимой домашней пиццы я уже делилась в блоге. Там же я описывала, как готовлю соус для нее. Пусть он будет еще и отдельным рецептом – для большего удобства. Этот соус для пиццы я готовлю уже несколько лет.
Чем дальше – тем спокойнее я принимаю ранее ненавистные бананы. Этот кекс, например, идеален для меня по вкусу. Характерный банановый аромат так органично сплетается с шоколадом, что кекс хочется есть кусок за куском, и можно без чая За счет бананов мякиш получается нежным и влажным. Но при этом не…
Апдейт фото к рецепту от 19. 11. 2009. Очень интересная начинка в этих зразах. В том виде, в котором она получилась у меня, это, скорее, соус внутри зраз. В составе числятся каперсы, которые многие не любят.
Вот за что люблю классические французские соусы, так за то, что на их основе можно много нового и интересного нагородить. Такого, например, как сегодняшний сырный соус со шпинатом. В основе – банальнейший бешамель, который в компании с бюджетным “российским” сыром и самым обычным замороженным шпинатом приобретает совершенно другое вкусовое “звучание”.…
Периодически меня спрашивают, есть ли такие блюда, за которые мне страшно взяться. Я отвечаю, что таких страхов нет, а есть просто то, до чего не доходят руки. Но так было не всегда. Когда я была начинающим кулинаром-любителем, у меня было несколько блюд, которые казались мне чем-то сложным и недостижимым. Я…
Сезон кабачков уже вот-вот и грянет. да и уже сейчас, в принципе, их можно купить в магазине или на рынке за вполне вменяемые деньги. А это значит, препятствий для приготовления этих чудесных вафель нет И вы можете приготовить этих малышек с хрустящей корочкой вот прямо сегодня, не откладывая в…
Вчера были утиные ножки, сегодня будут куриные крылышки В очень вкусном азиатском маринаде с арахисовой пастой. В сочетании со свежими овощами и каким-нибудь макательным соусом на основе йогурта или сметаны будет просто шикарно Ну и пива холодного можно к ним прихватить В этом маринаде можно приготовить любые…
Что это мы – всё котлеты да котлеты. Давайте уже приготовим что-то поинтереснее. Например, утиные ножки с фруктово-ягодным соусом-приправой. Утка, яблоки и черная смородина – отличное сочетание.
Что может быть проще, чем салат из свежей капусты? Но если добавить в него немного кунжутного масла, он сразу же перестает быть “просто капустным салатом” Это очень вкусно. И весьма диетично, кстати.
Читаю ваши комментарии к постам про карантин и понимаю, что мне относительно повезло. Меня не сводят с ума беснующиеся дети, готовлю я в свое удовольствие, у меня есть возможность прогуляться в сквере или сгонять в выходной на загородный продуктовый рынок. Но все же есть одна вещь, от которой меня ломает…
Друзья! В апреле я объявляла флешмоб #StayHomeAndCook и презентовала маску, которую сделала наша команда – поварской колпак. Так вот захожу я, значит, в статистику этой маски и вижу, что с тех пор она набрала уже больше трех миллионов просмотров в Инстаграм . ТРЕХ МИЛЛИОНОВ, Карл! И почти 20 тысяч фото…
Ножами на кухне пользуются все без исключения. Но я уверена, что далеко не все умеют правильно за ними ухаживать. Без долгих предисловий даю восемь простых правил, которые сделают дружбу с вашим кухонным ножом крепкой и долгой.
Это блюдо белорусской кухни чем-то похоже на картофельные зразы. Одно из главных отличий пызов от зраз в том, что в картофельную массу добавляется творог. А фарш в начинку кладется в сыром виде. Это вкусно И блюдо само по себе самодостаточно – помимо традиционной сметаны к нему просится разве что…
Ну куда ж мы без гречки в этом карантине? Поэтому предлагаю еще одно блюдо с ней. В этом рецепте гречка с индейкой готовится по принципу плова. Разве что за исключением момента добавления зиры. Крупа получается рассыпчатой и очень вкусной.
Апдейт рецепта от 22 марта 2008 года. Торт настолько незамысловатый, что я была в сомнениях, обновлять ли его и вытаскивать из недр блога. Но после повторной дегустации, поняла, что затеяла это не зря.
Пополню набор рецептов с гречкой в блоге. Крупы сейчас в тренде, говорят Просто варить гречку – скучно и банально. Потому я предлагаю приготовить гречневые котлеты. За основу берем любимый фарш – в моем случае это смешанный из свинины и говядины, но помимо мяса подойдет и курица, и индейка. Состав…
Отдаю еще один рецепт, который вызвал бурную реакцию во время “Одного дня со Вкусным Блогом” у меня в сториз в Инстаграм. Красивый и вкусный кус-кус в овощами, приготовленными в технике стир-фрай.
Сейчас я поделюсь очень опасным рецептом. Потому что эта мягкая карамель невозможно вкусная. Она – идеальное дополнение к блинам и панкейкам, ее можно мазать на тосты, добавлять в начинку тортов.
Писала сегодня рецепт сладких гренок из остатков кулича для блога и подумала вот о чем. У меня и у многих моих знакомых есть проблема, которую я называю синдромом радушной хозяйки. Если планируются гости – еды должно быть столько, чтобы не дай бог никто не остался голодным. Не в самый раз,…
“Я тут утилизирую вишню, – говорит мне подруга. – Пирог твой вишневый пеку”. Под утилизацию пошел килограмм вишни, купленной на рынке. Если бы не 800 км между нами, я бы рассмеялась ей в лицо.
Предварительная стерилизация банок – обязательная процедура для большинства заготовок. Если все сделано правильно – ваши закатки будут храниться долго и счастливо, пока не будут съедены в один прекрасный день.
Эта толчанка – самый летний гарнир для меня Еще бы она была чуть полегче в плане калорийности, и я бы ела ее с удовольствием чуть ли не каждый день. Он идеально подходит к блюдам из фарша, к птице, к мясу.
Простое, очень вкусное и для спасения залежавшихся бананов подходит. Просто прекрасное печенье, с выпечкой которого справится даже ребенок. Печенье получается мягким, поэтому требует обязательного хранения в плотно закрытом контейнере.
Под модным словом “митболы” (от английского meat balls – мясные шарики) всегда скрываются родные уютные фрикадельки. Или тефтели. Вот и в этом рецепте то же самое Как основу для этих тефтелей я использовала фарш из индейки.
Вкусному Блогу исполнилось 13 лет В 2007 году это начиналось просто как хобби. Я даже подумать не могла, что блог станет полноценной работой и что именно благодаря ему я стану профессиональным поваром Сегодня Вкусный Блог для меня – это: Съемка 3 новых блюд в день. Больше терабайта фото…
Похоже, у меня новый фаворит среди вариантов заготовки лисичек на зиму Лисички конфи – томленые в сливочном масле. Это невероятно вкусно! И очень удобно: открыл зимой банку, кинул на сковородку и чуть прогрел.
Апдейт рецепта от 25. 09. 2009. … А я продолжаю злоупотреблять сладкими соусами к птице и мясу. Хотя почему злоупотреблять? Готовлю я такое не слишком часто, поэтому домашним не приедается. Мы уже готовили свинину с вишневым соусом.
Не представляю своей жизни без путешествий. Я настолько привыкла к маленьким и большим разъездам, что через три месяца с закрытыми границами у меня уже начинается легкая ломка. Но вместо того, чтобы ронять слезы по былым временам, в сотый раз пересматривая фотки из старых поездок, мы решили брать всё от той…
Люблю мясо, запеченное одним большим куском – оно получается очень сочным внутри и с румяной корочкой снаружи. Если его не передержать, конечно. Свинина в этом плане хорошо за счет своей жирности.