10:30
Панна котта “Мокачино”
Эта чудесная панна котта – лучшее, что могло случиться с жирными сливками, у которых подходил к концу срок годности Одновременно нежная и насыщенная по вкусу. И красивая – хоть на праздничный стол ставь.
13:05
На злобу дняГотовить, чтобы не готовить. Про домашние полуфабрикаты
В комментариях к рецептам меня регулярно спрашивают “А можно ли это заморозить”? Чаще всего это разного рода котлеты, тесто и выпечка. И все это можно замораживать – главное, правильно проводить дефростацию (скоро дам подробные инструкции, как размораживать продукты).
12:44
Продукты и ингредиентыРазбор продуктов. Говорим о сливочном масле
За последние пару недель я несколько раз натыкалась на высказывания типа “Настоящее сливочное масло – это только 82,5% жирности, все остальное – спред”. Меня каждый раз аж подкидывает от такого, поэтому спешу восстановить справедливость и хоть как-то приостановить поток бреда, который распространяется в сети. Чтобы понять все эти танцы с…
13:00
Манники с творогом
Это блюдо я впервые попробовала в деревне у бабушки мужа в Черкасской области в Украине. Манники по вкусу очень похожи на сырники. С той разницей, что творог тут используется в качестве начинки, а оболочка – это густая манная каша, которая хорошо оттеняет начинку и по вкусу, и по текстуре. Это очень…
09:30
Суп с грибами шиитаке и фрикадельками
Это просто невероятно вкусный суп. Если вы любите Азию – вам точно хорошо зайдет. Он насыщен вкусом умами за счет шиитаке и соевого соуса. Фрикадельки из курицы придают ему умеренную сытность, а пекинская капуста очень хорошо все это оттеняет.
10:20
Сладкие гренки из кулича
Думаю, у многих уже поднялась проблема остатков куличей. У меня точно поднялась – много пекла для съемок)) Предлагаю шикарный вариант решения – сладкие французские тосты из уставших куличей.
12:30
Основное тесто для пиццы
У каждой хозяйки есть свой рецепт теста для пиццы – кто-то предпочитает тонкое дрожжевое, кому-то больше по нраву толстое пышное тесто, как в американских пиццах, а кому-то нравится готовить пиццу на скорую руку с использование творожного теста, которому не нужно подходить. Я больше всего люблю тесто тонкое – его рецепт…
12:25
Пасхальный кулич по семейному рецепту
Апдейт фото к рецепту от 24.04.2008 В ближайшее воскресенье – большой православный праздник – Пасха. А Пасха для меня немыслима без двух вещей – крашеных яиц и кулича. Думаю, что не только для меня И если с яйцами все понятно и однозначно, то рецептов куличей – целая куча, и…
12:04
Творожная пасха с шоколадом
И еще один пасхальный рецепт в преддверии праздника. Если вы еще не запланировали творожную пасху и если вам нравятся шоколадные творожные сырки – для вас. Пасха получается вкусная, с очень приятной текстурой и хорошо выраженным вкусом шоколада.
17:21
На злобу дняКулич VS коронавирус. Святить или нет?
Пасха в условиях карантина – дело новое и непонятное. Вот-вот наступит момент, когда православные обычно идут в церковь святить яйца, куличи и другую пасхальную атрибутику. И это всегда очереди.
09:30
Драники с курицей и грибами
Безумно люблю драники, но готовлю их довольно редко. В этот раз решила отвести душу И приготовила драники с начинкой из куриного фарша и шампиньонов. И я вам скажу, что в содружестве со сметаной это просто счастье белоруса Если у вас в морозилке есть запасы замороженных лесных грибов –…
18:20
На злобу дняИграем в карантинное бинго. Кулинарная версия
Что-то мне подсказывает, что вы уже заскучали, сидя дома. Поэтому предлагаю немного развлечься и поиграть в кулинарное бинго. Сохраняйте себе картинку и отмечаете те пункты, которые с вами уже случились.
09:30
Свинина в луковом соусе с пивом
Начало марта было таким, что я уж думала, что мы все вот-вот перейдем на легкую одежду и легкую еду. Но апрель подвалил снежку, так что остаемся греться – в теплых куртках и с теплой сытной едой.
09:30
Польский маковый рулет
Апдейт рецепта от 6. 10. 2009. Этот довольно простой рецепт очень долго мозолил мне глаза, но руки до него дошли только сейчас. Рулет просто бесподобный – его смели очень быстро – я и глазом моргнуть не успела .
09:30
Маковый кекс на желтках
Ну что, мои дорогие любители макаронс, безе, финансье и других десертов на белках! Сегодня – ваш день. Я принесла вам рецепт кекса, в состав которого входит много желтков. Готовится он просто, получается ооочень вкусным и нежным.
09:30
Томатное рагу из колбасок со сладким перцем
Если вы до сих пор считали, что колбаски а ля “пальцем пиханые” можно только жарить, вы ошибались. Сегодня у меня для вас есть отличный рецепт рагу с такими колбасками. Немного томатного соуса и сладкого перца – и вот вам отличное блюдо для всей семьи, которое останется дополнить каким-нибудь простым гарниром…
09:30
Амаретти по-сардински
Есть у меня перед вами даааавний должок – еще со времен поездки на Сардинию. Это рецепт миндального печенья амаретти от сардинской бабушки-мастерицы, которая в местной кулинарной школе учит молодых поваров готовить традиционные десерты.
10:31
Экзотический десерт из банана и манго
Хотите вкусный десерт без долгой подготовки – выпекания бисквитов и сложной варки кремов? У меня такой для вас есть Плюс ко всему, он очень летний и солнечный – яркое сладкое манго в компании с бананом дают ощущение какого-то праздника – даже мне, человеку, который раньше бананы не переносил на…
09:30
На злобу дняМясная буханка со шпинатом и копченой грудинкой
Мало какая еда может сравниться с мясной буханкой (или мясным рулетом, или meat loaf на языке оригинала) по своей простоте и практичности – что в приготовлении, что в подаче. Смешал ингредиенты, загрузил в форму (или просто сформовал буханку на противне горкой) – и в духовку. Подавать можно с чем угодно.…
09:30
Запеченные куриные бедра в апельсиновом маринаде
По этому рецепту можно запекать любые части курицы – и это каждый раз будет вкусно. В моем варианте это были куриные бедра с вырезанной косточкой – так курица пропекается быстрее. Гарнир – ваш любимый.
09:30
Тонкие шпинатные блинчики
Масленица прошла, а неопубликованный рецепт шпинатных блинов остался. В Инстаграме он мелькнул, конечно, но в блоге он просто обязан быть. И поскольку среди моих читателей постятся дааааалеко не все, делюсь им здесь и сейчас.
10:00
На злобу дняБольшое малайзийское путешествие. Остров Лангкави
Отпуск в Малайзии, часть вторая. В первой части я рассказала о Куала-Лумпуре. Сегодня речь пойдет об острове Лангкави, на котором прошла основная часть нашего отдыха. Мы жили в отеле в Пантай-Ченанге – это район с самой большой концентрацией туристов на острове. Но за счет того, что мы взяли в аренду…
09:30
Куриные бедра, запеченные с сельдереем и чесноком
Апдейт рецепта от 14. 05. 2012. Завалялся у меня тут замечательный рецептик с курицей и очень вкусным гарниром. Сама курятина-то, может быть, и тривиальна, но в сочетании с запеченным сельдереем – просто чудо как хороша.
09:30
На злобу дняКуриные грудки в греческом стиле
Апдейт рецепта от 23.08.2010. И снова я несу вам еще одно неимоверно быстрое блюдо для обеда или ужина. Кроме того, оно довольно легкое в плане калорийности. И снова я предупреждаю возможные вопросы о времени обжаривания – да, 2-3 минут на каждую сторону достаточно для достижения готовности тонких куриных котлет. Помидоры…
09:30
Двухцветное печенье “Сердечки”
Когда как не сегодня выкладывать этот рецепт? Ко Дню святого Валентина можно относиться по-разному. Но согласитесь – это хороший повод тряхнуть романтикой Ну или просто испечь что-то красивое, вкусное и мимимишное В основе этого печенья – классическое тесто сабле на сливочном масле. Половина шоколадная, половина ванильная. При желании…
09:30
На злобу дняЗеленый соус с мятой и тархуном
Этот соус-заправка – моя главная любовь среди всех соусов в последнее время. Его свежий яркий вкус мгновенно очаровывает и напоминает о лете Его можно использовать как салатную заправку, заправлять им отварной рис или добавлять в супы в качестве дополнения (прямо в тарелку, разумеется). Готовится он по тому же принципу,…
09:30
Свиная лопатка, запеченная в цитрусово-луковом соусе
Апдейт рецепта от 28.12.2010. Если кто-то из вас еще не успел определиться с горячим блюдом для праздничного стола – этот рецепт придется вам как нельзя кстати. Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом наверняка понравится вашим гостям и домашним. Только обязательно подавайте его с соусом. Но обо…
09:30
Торт “Ленинградский”
Нежно люблю этот советский торт – он у меня на втором месте после “Сказки” среди выпечки того периода. Правда, в отличие от рецепта по ГОСТу, я готовлю его с плотным шоколадным ганашем вместо шоколадной помады – так мне гораздо вкуснее и, честно скажем, менее хлопотно. Именно этот вариант рецептуры я…
09:30
Кальмары в простом томатном соусе
Принесла вам рецепт быстрого вкусного ужина буднего дня. Ставим варить рис или макароны и тем временем быстренько готовим кальмары с томатным соусом Если купить хорошие помидоры – проблема (а зимой это обычное дело), то можно заменить свежие помидоры на томаты в собственном соку – это даже ускорит процесс приготовления…
09:30
Соус к картофелю со свеклой и огурцами
Сегодняшний соус отлично подойдет к печеной картошке. В идеале – к целой, как в рецепте печеного картофеля с сельдью. Но и обычные картофельные дольки будут с ним отлично сочетаться. Готовить этот соус-закуску проще простого.
09:30
Кус-кус с пряной морковью
Сегодняшний кус-кус – отличный гарнир к запеченным куриным ножкам с хариссой, рецептом которых я делилась на прошлой неделе Берите на вооружение: готовится он очень просто, вариаций гарнирных компонентов уйма.
09:30
Мясные маффины с овощами
Апдейт фото к рецепту от 27.06.2012. Чем эти маффины лучше котлет? Да уже хотя бы тем, что они не жарятся, а запекаются. Таким образом мы избавляемся от небольшой порции лишнего жира. В составе маффинов – сезонные овощи – сейчас это кабачок и сладкий перец. Набор, разумеется, можно варьировать по своему…
09:30
Пирожные макарон с малиной и крим-чизом
Предлагаю закончить эту неделю сладким И заодно запланировать себе занятие на выходные. Эти красивые и нежные пирожные станут отличным аккомпанементом к чашке чая или кофе. А можно вообще взять и подарить кому-нибудь маленькую коробочку для настроения Один небольшой нюанс.
09:30
Запеченные куриные ножки с хариссой
Если вы до сих пор не знакомы с хариссой, обязательно познакомьтесь. Это остро-пряная перчечная паста родом из Туниса. Чаще всего ее подают как соус или как собственно закуску. Но я предлагаю использовать ее в качестве маринада для курицы.
09:30
Фисташковые мадлен
Люблю мадленки всей душой И регулярно готовлю их в разных вариациях. Сегодня предлагаю вам рецепт фисташковых. Они получаются немного зеленоватого цвета, с насыщенным вкусом и влажной текстурой, которая отличает их от традиционных мадлен на пшеничной муке в лучшую сторону, как по мне. Фисташку можно заменить молотым миндалем или молотым…
09:30
Ромштексы
Апдейт фото к рецепту от 1. 11. 2010. Ромштексы – это свиные отбивные, обжаренные в сухарях. Блюдо очень простое, вкусное и сытное. Я обычно готовлю их из шейной части – в таком случае они всегда получаются сочными и мягкими.
12:28
Кулинарные хитрости ;)На авто по Европе. Чехия и Германия
Итак, последняя часть рассказа о нашем осеннем автомобильном евротрипе. Я уже рассказывала о Будапеште и о венгерской еде, а также о Вене. Сегодня очередь Чехии и Германии. Начнем с Чехии. Первый город, в который мы прибыли – Брно.
18:52
На злобу дняС Новым 2020 годом!
С Новым годом, дорогие друзья! Пусть для каждого из вас он будет лучше, чем предыдущий. Пусть все задуманное получается, обстоятельства складываются в вашу пользу, а близкие люди поддерживают вас. Традиционно от меня: мягких булочек, пышных бисквитов, идеального заварного крема и ноль слез над неподнявшимися профитролями Пусть в этом году…
09:30
Салат с рисом, сельдереем и икрой минтая
Ииии… вот вам новый рецепт салата. Его хоть на новогодний стол, хоть на повседневный – так или иначе, он очень вкусный. А за счет икры (пусть и не премиальной) в составе еще и необычный.
09:30
Клюквенный соус с яблоками
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом соуса, который отлично подходит ко вчерашней свиной шее в венгерском маринаде. А еще – к утке, говядине, баранине… Разве что с рыбой он будет неуместен.
12:29
На злобу дняУже можно? Опрос про ёлки и новогоднее настроение
Недавно стала свидетелем дискуссии на тему “Какого хрена так рано все украсили к Новому году”. Часть народа радовалась, что наконец-то все в огнях и шариках, а кто-то возмущался коварством маркетологов, которые все это затеяли, чтобы больше заработать на празднично настроенных гражданах. Сама я только за всю эту новогоднюю мишуру в…
09:30
Булгур с тыквой и черной фасолью
Уже неделю как идет Рождественский пост. Поэтому сегодня я делюсь с вами рецептом нового постного блюда – булгура с тыквой. Фасоль в данном ансамбле может быть любая, не только черная И вы, конечно же, можете не идти моим лентяйским путем и отварить фасоль самостоятельно, а не использовать консервированную. Это…
09:30
Куриные оладьи с кукурузой и фасолью
Апдейт рецепта от 6. 09. 2011. Так и не смогла подобрать подходящего названия для этого блюда. Котлетами это точно не назовешь, поэтому раз по форме похоже на оладьи, пусть так и будет. В любом случае, блюдо это очень простое и вкусное.
00:16
На злобу дняКартофельно-бататовое пюре
Случайно обнаружила, что в блоге совсем нет блюд с бататом. И сразу же решила это исправить. Для начала делюсь простым рецептом гарнира – пюре из батата и картофеля. Поскольку в чистом виде лично для меня батат слишком сладкий для гарнира, в пюре появился картофель – он хорошо разбавляет вкус. В…
09:30
На злобу дняРыбные шарики в томатно-кокосовом соусе
Рыбным днем на этой неделе у меня будет среда. Потому что я не могу ждать до завтра, чтобы поделиться этим рецептом. Эти сочные рыбные шарики в соусе из томатов и кокосового молока аккуратно намекают на Азию.
09:30
На злобу дняКоулслоу из краснокочанной капусты и моркови
Начнем неделю с легкого рецепта легкого блюда. Тем более, что ноябрь – самое время начать сезон краснокочанной капусты. Такой салат станет отличным гарниром к мясу или птице. Или просто хорошим легким перекусом в самостоятельном виде.
09:30
Острые куриные наггетсы
Кому сочной курочки? Да с хрустящей корочкой Для этого даже не обязательно идти в KFC – все можно сделать прямо дома. Для этих наггетсов я взяла филе куриного бедра – при прочих равных с ним блюдо получается более сочным, чем с филе грудки. Даже в остывшем виде Мне…
09:30
Зеленый сливочный дип
Этот свежий и яркий макательный соус напомнит вам о лете, когда вы будете есть с ним печеную картошку или куриные наггетсы. Он очень просто и быстро готовится, а вкус имеет просто отличный. В основе моего рецепта – творожный сливочный сыр.
09:30
Индейка, запеченная с айвой
Сегодня я принесла вам рецепт очень осеннего блюда. В нем объединяются бедра индейки и айва – яркий осенний фрукт с налетом экзотики (для нашей средней полосы уж точно). Это просто идеальный (и нетривиальный) гарнир к птице и мясу Как дополнительный гарнир к этому блюду можно подать рис или картофель…
09:30
Карри из курицы со сладким перцем
Кто-нибудь может объяснить, почему человек, рожденный в средней полосе и выросший на картошке с огурцами и мамином курином супе так любит азиатские вкусы? Вот меня хлебом не корми, а дай пожевать какой-нибудь карри и что-нибудь из вока.
