Блюда из молодого цыпленка
Куриная запеканка с овощами
Сварить кусочек цыпленка (60 — 80 г). Отделить мясо от костей и мелко его нарезать (или пропустить через мясорубку).
Приготовить овощи. Для этого мелко нарезать и обжарить луковицу. Натертую на крупной терке морковь, цветную капусту (2—3 соцветия), зеленую стручковую фасоль или зеленый горошек сварить в малом количестве бульона или воды.
На дно смазанной маслом и посыпанной сухарями сковороды положить слой молотого или нарезанного мяса. Затем — слой овощей и опять слой мяса. Залить запеканку 1/3 чашки бульона и запечь в духовке (15 — 20 минут).
»
