2015-6-12 00:36 |
Продолжаем разбирать кондитерские основы. Сегодня займемся масляным кремом. Масляный крем – один из основных кремов в кондитерском деле. Это и отличный наполнитель, и материал для декорирования многих тортов, пирожных и другой выпечки.
В классическом кондитерском деле выделяется 4 вида масляного крема: итальянский, немецкий, швейцарский и французский. У каждого из этих видов есть свои особенности, которые делают крем [. . . ]
.
Подробнее читайте на Вкусный блог ...