![Желирующие вещества: пектин. Виды пектина и особенности использования](https://feedproxy.google.com/~r/vkusnyblog/mild/~5/Z4YDflOinC4/apples-pectin.jpg)
2019-8-3 12:22 |
Пока идет сезон варенья, зефира и мармелада, разберемся окончательно с пектином. Тем более, что в комментариях к соответствующим рецептам вы довольно часто задаете вопросы касательно этого желирующего агента.
Расставим все по полочкам ЧТО ЭТО ТАКОЕ? Говоря научным языком, пектин – полисахарид, образованный остатками гилактуроновой кислоты, содержащийся во всех наземных….
Подробнее читайте на Вкусный блог ...