2016-8-4 20:30 |
Ингредиенты:
Сметана 20-процентная - 200 гр
Молоко - 120 гр
Сахар - 40 гр
Вода - 40 гр
Цедра одного лайма
Сок лайма - 15 гр
Глюкоза (порошок) - 40 гр
Приготовление:
1. Приготовить сахарный сироп, для этого необходимо смешать в кастрюле воду и сахар. Кастрюлю поставить на плиту так, чтобы она сильно нагревалась только с одной стороны. На противоположной стороне будет собираться пена, которую надо периодически удалять ложкой. Когда выделение пены прекратится, кастрюлю необходимо поставить на сильный огонь и выпарить воду до получения сахарного сиропа.
2. Половину получившегося сахарного сиропа и цедру лайма добавить в сметану, перемешать.
3. Молоко налить в сотейник, добавить глюкозу и вторую часть сахарного сиропа, довести до кипения, после остудить. Добавить сок лайма, перемешать со сметаной.
4. Убрать в холодильник на несколько часов, каждый час взбивать вилкой.
5. Подать со свежими ягодами.
Ингредиенты:
Молоко - 250 гр
Сливки 30-процентные - 250 гр
Желток - 100 гр
Вареная сгущенка - 360 гр
Приготовление:
1. Молоко и сливки довести до кипения.
2. Добавить в кастрюлю взбитый желток и уварить до 70 градусов, затем ввести сгущенку.
3. Содержимое кастрюли слегка взбить блендером, охладить и загрузить в машину для мороженого или морозильник, разложив в специальные формы.
Ингредиенты:
Сливки 35-процентные - 300 г
Яйца - 5 шт
Сахар - 50 г
Соль - 2 г
Кофейный экстракт - 5 мл
Приготовление:
1. Сливки взбить до мягких пиков.
2. Белки смешать с солью и взбить до твердых пиков.
3. Желтки с сахаром перетереть до белого цвета.
4. Смешать сливки, желтки, белки. Добавить экстракт кофе, перемешать.
5. Убрать в морозилку на ночь.
6. Подавать в кофейной чашке, можно украсить сверху пеной из молока.
Ингредиенты:
Желток - 2,5 шт
Сахар - 25 гр
Сливки - 250 г
Творожный сыр - 150гр
Приготовление:
1. Желток смешать с сахаром, взбить в миксере.
2. Сливки довести до кипения и добавить их к смеси желтка и сахара.
3. В миксере взбить творожный сыр.
4. Соединить все получившееся и отправить в морозилку.
Ингредиенты:
Сливки 35-процентные - 200 гр
Молоко - 200 гр
Шоколад - 70 гр
Сахар - 50 гр
Приготовление:
1. Сливки смешать с молоком.
2. Поломать шоколад на мелкие кусочки, добавить в сливки с молоком. Прогревать получившуюся смесь на медленном огне, пока шоколад не расплавится. Остудить до комнатной температуры.
3. Разлить в порционные формочки, воткнуть деревянную палочку и отправить в морозилку до полного замерзания. Подавать с любимыми ягодами.
Приятного аппетита!
Подробнее читайте на ru.hellomagazine.com ...
