Хачапури на шампуре 

Ингредиенты (на 1 порцию):

Сулугуни - 150 г

Тесто слоеное - 125 г

Мука пшеничная - 10 г

Мацони - 40 г

Соус апельсиновый - 40 мл

Способ приготовления:

1. Сулугуни нарезать на 5 прямоугольных бочонков примерно по 30 г. Насадить сыр на шампур в длину по диагонали, чтобы сыр не порвался.

2. Тесто слоеное (половину пластины в 250 г) разрезать пополам на два равных прямоугольника и раскатать в длину.

3. Один пласт раскатанного теста обернуть вокруг нанизанного сулугуни внахлест и плотно защипнуть края. Затем обернуть полученную конструкцию еще одним пластом теста.

4. Обжарить нанизанные на шампур сыр и тесто на мангале до получения золотистого цвета.

5. Подавать с мацони и апельсиновым соусом.

Рецепт подготовил шеф-повар ресторана Meatless Андрей Заварницин

Люля-кебаб из курицы 

Ингредиенты (на 9 порций):

Куриное филе бедра - 760 г

Лук репчатый - 80 г

Соль - 10 г

Перец черный молотый - 1,5 г

Жир говяжий - 165 г

Зелень (по вкусу) - 16 г

Лаваш - 2 шт.

Помидоры черри - 9 шт.

Соленые огурцы - 180 г

Способ приготовления:

1. Куриное филе бедра, лук и жир пропустить через мясорубку.

2. Добавить соль и перец. Все тщательно перемешать и хорошенько отбить фарш, чтобы вышел лишний воздух.

3. Сформировать из фарша колбаски и обжарить их на гриле или на сковороде-гриль.

4. Подавать, посыпав рубленной зеленью, с лавашом, кусочками соленых огурцов и помидорами черри, разрезанными пополам.

Рецепт подготовил шеф-повар ресторана "ДжонДжоли" Русико Шаматава 

Жареный маршмеллоу

Ингредиенты:

Маршмеллоу - 12 шт.

Соус шоколадный - 1 ч. л.

Сахарная пудра -  большая щепотка

Способ приготовления:

1. На четыре деревянные шпажки насадить по 4 зефирки и обжарить на гриле.

3. Шпажки с зефиром выложить на пирожковую тарелку, полить тонкой струйкой шоколадного соуса и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт приготовил шеф-повар ресторана Meatless Андрей Заварницин 

Подробнее читайте на ru.hellomagazine.com ...

269 +