Соус тартар

2017-3-26 21:02

Апдейт фото к рецепту от 28. 11. 2010. Продолжаем тему соусов. Тартар - это соус, который отлично сочетается с блюдами из рыбы и птицы. В классическом виде процесс его приготовления схож с приготовлением майонеза - желтки смешиваются с уксусом, солью и перцем и при постепенном добавлении растительного масла взбиваются в эмульсию.

Эмульсия, в свою очередь, приправляется вспомогательными ингредиентами. Я [. . . ]

.

Подробнее читайте на ...

соус тартар