1
2009 | 
Кляр (фр. claire — жидкий). Точнее, кляры — обволакивающие полужидкие продукты, эластичные панировки, применяемые для покрытия рыбы, овощей, фруктов, птицы, мяса, грибов с целью более быстрого обжаривания.
Подробно об этом на food.passion.ru | 2
566 | 
Пряность, разросшийся клубневидный корень высокого — до 2 м — травянистого растения. Возделывается как огородное растение. Имеет чрезвычайно широкий аспект кулинарного применения.
В продаже имеется цельный неочищенный клубень, очищенный в сахарном сиропе или глазированный. В молотом виде — мучнистый, серовато-желтоватый порошок, жгучий на вкус, входит и в состав многих пряных смесей.
Подробно об этом на food.passion.ru | 3
476 | 
Канапе (фр. canapй) — миниатюрные бутербродики весом 60—80 г, толщиной около 0.5 см - сделанные из гренок и нескольких слоев разнообразных продуктов (рыбы, мяса, сыра, овощей, фруктов), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Подробно об этом на food.passion.ru | 4
253 | 
В В В Каштаны чаще употребляются в национальных кухнях народов Малой Азии, Южой Европы и Закавказья.
Плоды съедобного каштана выглядят как большой орех, приплюснутый с обеих сторон, с тонкой коричневой скорлупой. У каштана крупное ядро белого цвета, которое имеет сладковатый вкус. Подробно об этом на food.passion.ru | 5
203 | 
В В В Крыжовник еще называют северным виноградом. Сортов крыжовника очень много, ягоды бывают желтые, розовые и красные. Подробно об этом на food.passion.ru | 6
149 | 
Изюм - вяленый виноград. Различается вкусом и цветом, в зависимости от сортов винограда. Имеет наибольшее кулинарное применение на Ближнем и Среднем Востоке и в Средиземноморье.
Подробно об этом на food.passion.ru | 7
135 | 
Коктейль (англ. cocktail - петушиный хвост) в его первоначальном значении - это разновидность алкогольного или слабоалкогольного напитка на основе одного или нескольких алкогольных напитков с добавлением соков, сиропов и других разнообразных ингредиентов (молоко, сливки, мед). Как правило словом cocktail принято называть алкоголесодержащий напиток, рецепт которого предусматривает простое и последовательное смешение ингредиентов. Подробно об этом на food.passion.ru |
|