2020-2-13 20:00 |
Ингредиенты (на 2 порции):
Рис сорта арборио (или другого для ризотто) – 120 г Мини-кальмар – 150 г Цуккини – 200 гМасло оливковое – 50 гВино белое сухое – 40 г Бульон рыбный – 300 г Петрушка – 10 г
Способ приготовления:
1. На прогретую сковороду налить оливковое масло, добавить рис и немного просушить.
2. Затем добавить белое вино, слегка выпарить и добавить рыбный бульон.
3. На отдельной сковороде обжарить мини-кальмар.
4. В рис добавить крем из цуккини и мелко рубленную зелень петрушки.
5. На плоскую тарелку выложить ризотто, затем кальмар. Украсить листьями петрушки и сбрызнуть оливковым маслом
Рецепт подготовил шеф-повар ресторана La Fabbrica Шеф-повар Мирко Дзаго.
Подробнее читайте на ru.hellomagazine.com ...
