2017-10-1 00:53 |
Многие предпочитают рибай другим стейкам благодаря его исключительной мягкости, достаточно насыщенному вкусу и сложившейся веками репутации - классики мясной кухни. Стейк берется из реберной части быка, а именно с 5 по 12 ребро.
Качественный рибай имеет достаточно жировых вкраплений, которые позволяют смягчить, так сказать «разбавить» относительную жесткость мышечных волокон. Если в вашем мясе для стейка….
Подробнее читайте на Кухня Рунета ...