2018-1-14 09:00 |
Ингредиенты:
Масло растительное - 2 млХурма (без плодоножки) - 119 гСахар - 27 гр.Лимонный сок (фреш) - 30 млМороженое ванильное - 30 гМята (листья) - 1 г
Ингредиенты для песочного теста:
Масло сливочное - 250 гСоль мелкая - 4 гЯйца - 2 штСахарная пудра - 250 гМука пшеничная (в/с) - 510 гРазрыхлитель для теста - 7 г
Технология приготовления:
1. Приготовить тесто. Муку смешать с разрыхлителем до однородной массы. Сливочное масло нарезать кубиками, растопить до жидкой консистенции и охладить. В чашу миксера разбить яйца, добавить сахарную пудру и взбить до легкой пены. Влить сливочное масло, добавить соль и перемешать до однородной массы. Ввести просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить тесто, сформировать из него шар, обвалять в муке (10 граммов) и поставить в холодильник на 15-25 минут.
2. Приготовить начинку. Хурму с кожурой нарезать кубиками и выложить в сотейник. Добавить сахар и лимонный сок, слегка перемешать, поставить на средний огонь, прогреть. Затем тушить на медленном огне, не допуская пригорания, до размягчения хурмы в сиропе, чтобы она сохранила форму нарезки.
3. Тесто (100 граммов) раскатать в кружок. Кулинарное кольцо смазать изнутри растительным маслом и поставить на пергамент, также смазанный маслом. Кружок теста выложить внутрь кольца и облепить им стенки кольца и дно пергамента (края теста должны выступать на 1,5 сантиметра). В центр облепленного тестом кольца выложить начинку. Края теста согнуть к центру поверх начинки.
4. Запекать десерт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
5. Выложить готовый пирог на тарелку начинкой вверх. Рядом - кружок хурмы, на который выложить шарик мороженого. Украсить десерт мятой.
Приятного аппетита!
Подробнее читайте на ru.hellomagazine.com ...
