Яично-маслянные соусы. Больше рецептов.

В продолжении темы о соусах, привожу еще очень хорошие рецепты. Соус Голландский с уксусом. Перец, лавровый лист заливают 9%-им уксусом и кипятят. Процеживают и эту смесь вливают соус Голландский. Подают в жаренные кушанья из мяса (лангет, филе и др.). Соус Голландский с горчицей. В готовый Голландский соус прибавляют столовую горчицу. Подают в жаренную рыбу осетровых пород. Соус сухарный. Сухари пшеничного [...] »