19:01
Кулич “Синнабон”
Этот рецепт я берегла для вас еще с прошлой весны. Испекла я этот кулич не по поводу, а просто из любопытства, что получится. Результат – прекрасный. И я думаю, что вы должны попробовать его испечь.
15:19
Острая рубленая говядина с пекинской капустой
В это блюдо я обычно пускаю нижние части листьев пекинской капусты, которые остаются, например, от салата, куда идут вершки. И это, я вам скажу, лучшее применение этих частей. Потому что они довольно хрустящие и сочные после жарки, но не жесткие, как это часто бывает с белокочанной капустой, которую обычно нужно…
18:30
Остри из баранины
Остри – общее название для грузинских мясных рагу. Чаще всего это блюдо готовится из говядины или свинины, хотя и другие варианты не возбраняются. Сегодня у меня для вас есть отличный рецепт вкусного и насыщенного остри из баранины.
18:27
Пекарские техники. Тонкости работы с дрожжевым тестом
Из всех видов теста дрожжевое можно смело назвать самым популярным. Это булочки, пирожки и пироги, хлеб, пончики, куличи, пицца и многое другое. Разбор всех видов дрожжевого теста, базовых принципов работы с ним и объяснение процессов, которые происходят с ингредиентами при замесе и расстойке, мы оставим для отдельной фундаментальной статьи. А…
09:30
Креветки в соево-имбирном соусе к пиву
У меня для вас новый видеорецепт. Креветки в соево-имбирном соусе – просто идеальная закуска к бокалу холодного пива. Готовятся чуть-чуть сложнее обычных вареных креветок, а вкус даже и сравнивать нечего.
20:12
Кондитерские техники. 10 базовых правил для вкусного печенья
Печенье – один из самых простых видов выпечки. Но даже с ним у домашних кулинаров (особенно у начинающих) случаются провалы. Чтобы максимально защитить вас, мои дорогие читатели, от пекарского фиаско, я собрала небольшой свод правил, которых стоит придерживаться, готовя печенье.
17:32
Кулинарный практикум. Как приготовить глазурь для куличей
Решила собрать в один пост все варианты глазури, которой я покрываю куличи. Их немного – всего три. Они все разные по своей текстуре и свойствам. Ну и по составу, разумеется, тоже. Выбирайте на свой вкус.
19:08
Бисквитное тесто. Метод вспенивания
Продолжаю тему бисквитного теста, начатую неделю назад. В этой статье я хочу более подробно разобрать методы приготовления бисквитов на основе взбитых яиц. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ Любой метод, при котором яйца взбиваются в пену перед добавлением остальных ингредиентов, называется методом вспенивания.
09:30
Картофельные пончики
Поддержу миф о том, что белорусы готовят из картошки все – и даже десерты – и поделюсь рецептом отличных картофельных пончиков. Основа для теста – картофельное пюре. Оно может быть вчерашним или свежесваренным.
10:40
Индейка, тушенная с шампиньонами в сливках
Апдейт рецепта от 01. 06. 2008 Каждый раз готовя индюшатину я все больше и больше убеждаюсь, что по вкусовым качествам с ней может сравниться мало какое мясо. Равно как и по полезности и питательным свойствам.
20:04
Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила
У меня в блоге – огромное количество кексов, пирогов и другой выпечки на основе кексового и бисквитного теста. Поэтому мне кажется, что пришло время систематизировать теоретические знания на эту тему.
14:30
Пюре из корнеплодов
Любите пюре, но картофельное уже надоело хуже горькой редьки? Берем в руки морковь и сельдерей – и идем готовить пюре из корнеплодов. Картофель тут тоже есть в составе, но его всего половина. За счет моркови и сельдерея пюре приобретает более интересный вкус и цвет. Да и консистенция пюре получается более…
16:42
Кулинарный практикум. Как правильно взбивать сливки
Взбивание сливок – процедура не особо сложная. Тем не менее, она довольно часто вызывает вопросы, которые мне задают в комментариях к рецептам. Чтобы закрыть эту тему раз и навсегда, я решила написать этот пост и давать на него ссылку в соответствующих рецептах. Давайте разберемся, что к чему в этом хитром…
01:03
Кулинарный практикум. Как формовать булочки (ВИДЕО)
Вы давно хотели начать печь витиеватые булочки, но все никак не могли собраться с духом? Самое время таки сделать это! Видео нашего прямого эфира вам в помощь В нем, конечно, не 30 вариантов формовки, но для начала хватит.
15:10
Тосты с гуакамоле и помидорами
Это – рецепт быстрого, но очень вкусного перекуса для тех, кто неровно дышит к авокадо Готовится за считанные минуты, плиту нужно включить только для того, чтобы подсушить хлеб. Если в хозяйстве есть тостер – еще лучше.
13:24
Капкейки с лимонно-сливочным кремом
Нежные капкейки с вкуснейшим лимонным кремом на основе сливочного сыра. Крем отлично держит форму за счет добавления сливочного масла и не плывет при длительном нахождении при комнатной температуре.
