1
0 |
ates_member="FMC003502-01808"; fmates_c="eeb422"; fmates_bc="ffffff"; fmates_fc="000000"; fmates_ac="003366";ЕЕсли Вам понравились игры с едой, и у Вас есть желание научиться создавать съедобные украшения, освойте приёмы тайского карвинга - искусства вырезания из овощей и фруктов.
Вырезанные фигурки называют карвинг-элементами и используют для украшения отдельных блюд или для создания карвинг-композиций. Для вырезания понадобятся фигурные ножи (декор-инструменты), их можно сделать самим или купить в магазине.
Для изготовления украшения "Веер" приготовьте сырой свежий овощ. Подойдет зелёная редька, редька дайкон, репа, крупная морковь.
1. Отрежьте от редьки круглую заготовку шириной 1-1,5 см.
2. Возьмите заготовку, тайский нож, круглый карбовочный нож и V-образный карбовочный нож.
3. Тайским ножом отрежьте сектора, как показано на фотографии, придав заготовке форму веера.
4. Над ручкой веера вставьте круглый карбовочный нож и проверните его, чтобы нанести круглый надрез. Не прорезайте заготовку насквозь!
5. Тайским ножом срежьте тонкий слой редьки вокруг круглого надреза.
6. Деталь станет объемней, а рисунок рельефней.
7. V-образным карбовочным ножом нанесите бороздки от центра веера к краю.
8. Расширяйте и углубляйте бороздки по мере приближения к краю веера.
9. Подравняйте заготовку, придав вееру законченный вид.
10. Окончательный вид карвинг-элемента "Веер". Готовую фигурку опустите на 15-20 минут в миску с ледяной водой, чтобы овощ отдал сок.
11. Этот карвинг-элемент можно использовать для украшения блюд восточной кухни, тарелки с суши, роллами, креветками фрай, восточными салатами. Сырая редька дайкон в сочетании с японским соусом "Сябу-сябу" - отличная закуска. Оцените сами!
Ссылки по теме:
Как вырезать цветок из моркови
Видео-уроки по карвингу
Подробно об этом на | 2
0 | 
ates_member="FMC003502-01808"; fmates_c="eeb422"; fmates_bc="ffffff"; fmates_fc="000000"; fmates_ac="003366";Из раздела "Мастер-классы"
Еще статьи о букетах из конфет:
Мастер-класс Ланы Гласс
Если заказывать букет из конфет через магазин, он обойдется вам в 3000-5000 рублей.
А можно составить очаровательную конфетную композицию своими руками. Для этого надо купить такой букет из конфет и распотрошить его. Или посетить сайт Елены Шипиловой www.allasson.com, где автор даёт бесценные техники составления конфетных букетов.
Класс по составлению букетов из конфет Елены Шипиловой
Букет в салфетнице
Вам понадобится: подставка под салфетки, кусочек пенопласта, 15 деревянных зубочисток, узкий односторонний и двусторонний скотч, упаковочная бумага, белая бумажная изолента, 5 конфет "Трюфель".
1. Острым ножом вырежьте из пенопласта кусочек по форме подставки.
2. Вставьте пенопласт в салфетницу.
3. Приготовьте 5 конфетных цветков (см. уроки на сайте). В качестве черенков используйте зубочистки.
4. Сделайте 10 элементов вспомогательного материала (см. уроки на сайте)
5. Вставьте цветки в пенопласт.
6. Между цветками установите по два элемента вспомогательных украшений, а по краям по одному. Вот такой сладкий подарок получился!
Авторские работы Елены на сайте Allasson.com воодушевляют на творческие порывы.
Если вас увлекло искусство составления подарков из конфет, рекомендую электронную книгу Ольги Суховой "Сувениры из конфет - секреты изготовления".
И конечно же, непременно закажите готовый букет для потрошения, изучения и поедания.
Из раздела "Мастер-классы"
Еще статьи о букетах из конфет:
Мастер-класс Ланы Гласс
Блог участвует в рейтинге BlogRider 160b4701c002d4b41929d3e730fa8796
Подробно об этом на | 3
0 | 
fmates_member="FMC003502-01808"; fmates_c="eeb422"; fmates_bc="ffffff"; fmates_fc="000000"; fmates_ac="003366";
Другие статьи с сайта:
Уроки украшения блюд
Искусство складывать салфетки
Как быстро и легко сделать из подручных средств шикарный букет из конфет рассказывает Лана Гласс на своем сайте "Невероятные съедобные поделки" (Lana Glass, Incredible Edible Crafts). Страсть составлять букеты из конфет захватит и вас, стоит лишь начать.
Материал: цветочный горшок, жевательные конфеты или карамель, цветная целлофановая оберточная бумага, целлофан в горошек, нарезанная на полоски бумага (можно пропустить через шредер), оазис (цветочная флора), жесткая проволока или бамбуковые палочки, тонкая упаковочная лента, скотч, ножницы, нож.
1. Возьмите цветочный горшок любого цвета. Желательно, чтобы он гармонично сочетался с цветовой гаммой вашего материала - конфетами и упаковочной пленкой. В нашем случае - это голубой с желтым.
2. Отрежьте кусок цветочной флоры (оазис). Оберните его в голубой целлофан и вставьте в горшок.
3. Задекорируйте флору порезанной бумагой голубого цвета.
4. Сделайте несколько цветов из конфет:
а) Возьмите проволоку или бамбуковую палочку, конфеты, скотч, ножницы.
б) Присоедините 3 конфеты к проволоке/палочке с помощью зеленого скотча. Сначала прикрепите конфету на конце палочки. Затем отступив 2-3 см прикрепите справа вторую конфету. Через 2-3 см ниже прикрепите слева третью конфету. если вы используете бамбуковую палочку, обмотайте ее зеленым скотчем до конца. Если у вас есть зеленая проволока, то этого делать не надо.
Смастерите 10 таких цветов. 3 из них будут длиннее остальных и поместятся на задний план букета.
5. Оберните каждый цветок в целлофан в горошек.
а) Отрежьте целлофан размером примерно 15х15 см.
б) Аккуратно проткните целлофан в центре или сложите его вчетверо и отрежьте маленький уголок. У вас получится аккуратная дырочка в центре детали.
в) Протяните целлофан до конфет, сожмите его и плотно закрепите желтой лентой. Закудрявьте концы ленты с помощью ножниц. Украсьте таким образом все заготовленные цветы.
6. Воткните конфетные цветы в горшок. Самые длинные стебельки пойдут на задний план. Распределите цветы в горшке как вам нравится.
7. Если вам захочется сделать букет пышнее, вставьте между конфетных цветов еще немного голубого целлофана. Для этого отрежьте пленку прямоугольной формы. Сложите ее пополам 4 раза. Закрепите скотчем и расправьте. Такие декоративные детали можно вставить в флору между конфет.
Букет готов!
На сайте Ланы Гласс можно приобрести электронную книгу по изготовлению букетов из конфет на английском языке.
На русском языке рекомендую электронную книгу Ольги Орловой "Сувениры из конфет - Секрет изготовления"
А здесь можно ознакомиться, почему сегодня выгоднее покупать электронную книгу и в чем ее преимущество перед обычной.
Другие статьи с сайта:
Уроки украшения блюд
Искусство складывать салфетки
Подробно об этом на | 4
0 | 
fmates_member="FMC003502-01808"; fmates_c="eeb422"; fmates_bc="ffffff"; fmates_fc="000000"; fmates_ac="003Сегодня расСе Сегодня расскажу, как делать настоящие роллы. Секрет приготовления этого блюда я узнала на мастер-классе по суши, который проводил шеф-повар японского ресторана "Васаби".
Самое главное в роллах и суши - это рис. Обычно используют японский или корейский рис, но за неимением такого можно взять и обычный. Чтобы рис не рассыпался, а был липким и твердым, нужен следующий ингредиент - японский уксус для риса. Продается в отделах японской кулинарии. Выглядит он как на фотографии справа.
Рис замешивается следующим образом. В отдельной емкости смешиваете уксус, щепотку сахара и соли (на 360 гр. риса 25 гр. уксуса). Когда соль и сахар растворятся, выливаете уксус в готовый горячий рис и перемешиваете. Главная ошибка начинающих поваров в том, что они разминают рис. Рис нужно перемешиватСЊ лопаткой, совершая режущие движения. Этот способ перемешивания риса называется Cut Style.
Перемешиваете рис до тех пор, пока он не остынет до температуры тела 36,6 градусов. Теперь рис готов к заворачиванию в ролл.
Сифуд Сарада ролл (Seafood Salad Roll) или Ролл калифорнийский.
Этот ролл относится к типу роллов "наизнанку". Он заворачивается рисом наружу.
1. Кладете на коврик для суши лист капусты. Выкладываете 2 параллельные "колбаски" риса и распределяете влажными руками по листу, оставляя лист пустым на 2-3 см от края.
2. Посыпаете рис обжаренным кунжутным семенем (кунжутное семя белого цвета).
3. Накрываете рис полиэтиленовой пленкой, прижимаете её и аккуратно переворачиваете лист капусты.
4. На обратной стороне листа наносите пальцем полоску соуса Васаби. По краям ролла выкладываете небольшие листы зеленого салата.
5. Выкладываете мелко порезанный кальмар, перемешанный с майонезом.
6. Сверху кладете мясо креветки, тонко нарезанные полоски болгарского перца, полоску огурца.
7. И заворачиваете ролл, подхватив пленку с ковриком.
8. Положите ролл на разделочную доску, смочите нож в воде и порежьте его вместе с пленкой. Снимите пленку и разложите роллы на тарелке.
9. Чтобы роллы не прилипали к блюду, протрите его влажной салфеткой.
К роллам можно нарезать великолепные украшения из овощей, пользуясь обычным кухонным ножом.
Другие статьи с сайта:
Ваша идеальная пицца
Игры с едой
Подробно об этом на | 5
0 | 
Еще статьи:Уроки кулинарного карвингаУкрашение напитков Украшение тортов
Приближается день Святого Валентина - время признаваться в любви и дарить подарки. Ваша возлюбленная половинка уже предполагает получить традиционную открытку-валентинку. Но она и не догадывается, что в этот раз получит послание на фруктах! В статье "Послание на яблоках" дана техника нанесения рисунков на яблоках. А сегодня расказ, как вырезать мотb "Сердце и Розы" на арбузе. Идеи от сайта www.vkusnoeda.com
Арбуз "Сердце и Розы"
1. Возьмите небольшой круглый арбуз (5-6 кг).
Нарисуйте на коре сердце. Тайским ножом
прорежьте по контуру и удалите кору внутри
рисунка, аккуратно срезая её частями.
2. Вырежьте розу внутри сердца. Затем,
используя круглый карбовочный нож, нанесите
резьбу по направлению от края рисунка к
лепесткам розы.
3. Окончив резьбу, вырежьте сердце по контуру,
отступив от первой линии сердца 3 мм и вставляя
круглый карбовочный нож в кору и мякоть арбуза.
4. Удалите кору с остальной части арбуза.
Вырежьте розы, обрамляющие сердце.
5. Завершите композицию, установив арбуз на
подставку и оформив его цветами из овощей и
фруктами.
Подробно об этом на | 6
0 | 
Всем влюбленным ко дню Святого Валентина посвящается! Послание-валентинка на яблочке. Идеи от сайта www.vkusnoeda.com Как вырезать сердечко и бабочку из яблока.
Скачать это видео
Подробно об этом на | 7
0 | 
Еще статьи:
Корабль из теста
Акула из банана
Блины-дразнилки
Необычным использованием зонтиков для коктейлей удивил сайт "Подарки своими руками". Проект "Зонтики" займет не более 30 минут вашего времени. Шар из зонтиков простоит хоть год, с него не опадут лепестки, он не завянет и не испортится.
Два шара из пенополистерола и коробка зонтиков для коктейля - все что нужно для начала проекта. Шар устанавливается на черенок в вазу или цветочный горшок
Если зонтики складываются в процессе работы, воткните их поглубже, чтобы они были в полуоткрытом состоянии. В конечном результате они закроют пробелы, и композиция будет выглядеть потрясающе красиво.
Оранжевые, желтые и розовые зонтики воткнуты поглубже, затем повыше вставлялись зеленые зонтики, угол раскрытия поменьше.
Черенок обмотан узкой лентой по всей длине.
Для устойчивости шара черенок можно вставить в емкость, проткнув крышку, а затем поместить в вазу и засыпать стеклянными камушками, грунтом, как здесь рисом или хоть горохом с цветными бобами.
Готовую стойку поставьте на стол. Он выглядит ярким, праздничным, и в то же время демонстрирует стиль дома. Малозатратное бюджетное украшение!
Источник Подарки своими руками
Подробно об этом на |
|