Ингредиенты (на 4 персоны):
• 320 гр спагетти
• 80 гр пармезана, свежее тёртого самостоятельно (не купленного в тёртом виде)
• 200 мл сливок
• 100 гр сливочного масла
• оливковое масло
• мускатный орех
• соль, чёрный перец
Приготовление спагетти с пармезаном:
1. Спагетти традиционно отварите в подсоленной воде.
2. Пока паста варится, приготовьте соус. Для этого сливки перелейте в кастрюльку и на медленном огне кипятите минут 5, затем добавьте туда мускатный орех, затем сливочное масло и дайте ему растаять.
3. Выловите спагетти, отваренные до классического итальянского состояния «аль-денте» («на зубок», слегка твердоватые, не переваренные), и переложите в кастрюльку со сливочным соусом.
4. Посыпьте свежее тёртым пармезаном и доброй порцией свежее молотого чёрного перца. Если паста получилась на Ваш взгляд суховатой, добавьте немного воды, в которой готовились спагетти. Всё перемешайте и раскладывайте по тарелкам.
Автор: Ася Князева
Источник: ladydiary.ru