0-0-0 |
Латинское слово «conserve» прочно вошло в жизнь и быт человечества. На всех языках смысл его одинаков – безопасное для здоровья человека сохранение продуктов питания в течение длительного срока. На сколько действительно длителен этот срок при полном и правильном консервировании абсолютно точно не установлено до сих пор.
Подробнее читайте на Домоводство у Вострухи ...
| Аналог Notcoin - TapSwap |
<Asparagus officinalis> - спаржа практически повсеместно распространена в большинстве стран мира. Но в нашей стране, к сожалению, спаржа как овощ очень редко встречается даже на приусадебных участках. Многие считают её растением, листья которого хорошо смотрятся в составе различных декоративных композиций и букетов. Лишь в ресторанах крупных российских городов блюда из спаржи считаются изысканными и <модными>. В самой же России уже несколько поколений людей даже вкуса её не представляют. Так что же представляет собой спаржа?
Любая хорошая хозяйка должна знать о свойствах и областях применения в кулинарии такого продукта, как маргарин. Он не только похож по химическому составу, вкусу и качествам на сливочное масло, но в некоторых случаях даже является более подходящим для приготовления блюд. Маргарин является твёрдым пищевым жиром, который производится посредством обогащения смеси растительно-животных или только растительных жиров. Как правило, чаще всего используют как основу растительное масло, из которого удаляют специальным образом жидкость и добавляют лецитин и соль. Затем полученную массу перемешивают с кислым молоком и добавляют, по мере надобности, животный жир (например, говяжье или свиное сало). Сквашенное молоко отвечает за вкус и запах маргарина, которые очень схожи со сливочным маслом, сделанном на основе молока.
Употребление тыквы в пищу очень полезно, так как водянистая мякоть тыквы содержит каротин, пектиновые вещества, микроэлементы, углеводы, поэтому тыкву часто используют в диетическом питании при различных заболеваниях желудка, сердца, атеросклерозе, ожирении, расстройствах нервной системы, а также как противорвотное при беременности.
Из всех пород рыб осетровые – самые ценные. Не зря ещё издавна севрюгу, осётр, белугу, стерлядь и другие осетровые прозвали «красной рыбой». В реках, морях, озёрах и океанах всего земного шара нет боле вкусной и питательной рыбы. Особенно ценится осётр сибирский, выловленный в Лене, Оби, Енисее и других сибирских реках. Содержание жира в нём достигает до 30%, в то время как в черноморском, каспийском, азовском его не больше 15%.
По данным археологов самый древний из всех продуктов подаренный природой человеку – это сыр. Более 7 000 лет тому назад, еще в эпоху неолита перед племенами кочевников стояла задача сохранения от порчи продуктов питания в долгих переходах. И эта задача самым удивительным образом разрешилась сама собой. Наши предки обнаружили, что молоко, залитое в бурдюки из козьих или овечьих желудков, в походе на солнце превращалось в совершенно особый питательный продукт, который долгое время не портился. Это был – сыр!
На вопрос, а, что самое простое в кулинарии, многие из нас быстро и уверенно ответят - взять яйцо и сварить его. Проще не куда. Но, почему – то вкус у яиц, приготовленных разными людьми, тоже окажется абсолютно разным. Да и сами яйца получаться варенными: «всмятку», в «горшочек», «вкрутую». Почему так? Просто все варят их по - разному. Вот так и с мясом…